این فیلترها (فیلترهای کمکس) از کاغذهای مخصوص با بافتی بسیار متراکمتر و ضخیمتر نسبت به فیلترهای قهوه سنتی ساخته شدهاند که باعث ایجاد تفاوتهای چشمگیری در فرآیند عصارهگیری و طعم نهایی قهوه میشود.
ویژگیهای فیلتر کمکس
-
چگالی بالا و ضخامت بیشتر – فیلترهای کمکس تقریباً 20 تا 30 درصد ضخیمتر از فیلترهای استاندارد کاغذی هستند. این ویژگی باعث میشود که عبور روغنها و ذرات ریز قهوه تا حد زیادی محدود شود، در نتیجه قهوهای شفافتر، بدون تفاله و با بافتی تمیزتر به دست آید.
-
کنترل جریان آب – یکی از مهمترین نقشهای فیلتر کمکس، کاهش سرعت جریان آب در هنگام عبور از بستر قهوه است. این موضوع باعث میشود که زمان تماس آب با قهوه افزایش یابد و ترکیبات معطر و طعمی قهوه بهتر استخراج شوند.
-
حذف روغنهای تلخ و ذرات معلق – بر خلاف فیلترهای فلزی که اجازه عبور روغنهای قهوه را میدهند، فیلترهای کمکس مقدار زیادی از این روغنها را جذب میکنند. این ویژگی به ایجاد طعمی ملایمتر، متعادلتر و بدون تلخی اضافی کمک میکند و قهوهای شفاف و کریستالی ارائه میدهد که به طعمهای روشنتر و نتهای میوهای یا گلی اجازه درخشش میدهد.
-
تجربهای متفاوت از قهوه دمی – فیلتر کمکس به دلیل ویژگیهای منحصربهفرد خود، قهوهای با بدنه سبک، شفافیت بالا و اسیدیته متعادل تولید میکند. این در مقایسه با روشهای دیگر مانند فرنچ پرس (که روغنها و ذرات بیشتری عبور میدهد) یا فیلترهای فلزی اسپرسوسازهای دستی، یک تجربه متفاوت از نوشیدن قهوه ارائه میدهد.
نظر بدهید